Underbart goda nötkakor!
Här kommer ett recept på några underbart goda nötkakor. I det här receptet har jag valt att använda hasselnötter men det fungerar precis lika bra med vilken annan nöt som helst, välj din favorit!
Ingredienser
Kakbotten
200g smör
1.5 dl havregryn
0.75 dl kokossocker
0.75 dl rörsocker
1 ägg
2.5 - 3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Chokladsmet
125g smör
1.5 dl rörsocker
4 msk vispgrädde
1-1.5 msk kakao
3/4 msk vetemjöl
85g valfria nötter
Gör såhär:
1. Kakbotten: Smält smöret och låt det svalna, häll sedan över havregrynen.
2. Vispa socker och ägg pösigt. Blanda därefter vetemjöl och bakpulver i en bunke.
3. Blanda samman havregrynen, äggsmeten och mjölblandningen till en jämn smet.
4. Ställ ut muffinsformar på en plåt och klicka i smeten, ca halva formen ska vara fylld. (Häll inte i för mycket, då kommer smeten hamna utanför.)
5. Grädda kakorna i 175° i ca 8 - 14 min beroende på hur stora muffinsformar du valt att använda. Kakorna ska inte vara helt genomgräddade men nästan, då de ska in i ugnen igen sen.
6. Chokladsmet: Blanda smör, socker, vispgrädde, kakao och vetemjöl i en kastrull. låt koka upp och sjuda i ca 4 minuter. Hacka under tiden nötterna och tilsätt dem. Låt därefter sjuda i ca 3 min till. Rör om då och då.
7. Klicka lite chokladsmet över kakorna. Om de är väldigt platta kan man använda en sked och försänka dem lite i mitten, då rinner inte chokladsmeten över.
8. Grädda i ytterligare 2-5 min. (Chokladsmeten ska ha slutat bubbla.)
Klart!
Chokladsmeten i detta recept fungerar även perfekt till andra bakverk, tex som topping till en tårta!
