Mal ditt eget hasselnötsmjöl!
Om man vill ha en god hasselnöts botten till en tårta eller endast ett litet inslag utav hasselnötter i ett bakverk så passar det perfekt att mala sitt eget hasselnötsmjöl! Det är super lätt och blir supergott. Hasselnötter innehåller inte heller gluten vilket gör att de som är glutenintolleranta också kan äta utav det som bakas.
Det enda du behöver är en mixer och reält med hela hasselnötskärnor. Mixa en kort stund tills hasselnötterna blivit liknande till mjöl. Om man mixar för länge kan det bildas ett hasselnötsmör. Helst så ska man undvika det, men i vissa bakverk/recept är det just smöret man vill åt. Tänk på att mjölet inte kommer att bli lika tunnt som vanligt mjöl. Det behövs heller inte lika mycket utav hasselnötsmjöl, om man jämför med vanligt vetemjöl.
Här kommer ett recept på en hasselnöts botten som är mycket enkel att göra. Kan användas som botten i en tårta eller som en enskilld kaka. Servera då med färska bär och vispad grädde eller annan valfri topping.
Ingredienser: (Använd alltid ekologiska ingredienser!)
260g hela hasselnötter
3st ägg
1.5 dl rörsocker
1.5 dl kokossocker
2 tsk vaniljsocker (kan uteslutas)
Gör så här:
1. Mixa hasselnötterna i en mixer tills de liknar ett grövre mjöl. Förbred sedan en form med bakplåtspapper, ca 22 x 32 cm
2. Vispa ägg och socker fluffigt, tillsätt sedan mjölet. Blanda försiktigt med en sked eller slickepott, det är lätt att det bildas klumpar så blanda om noga.
3. Häll ner smeten i formen och klipp bort överflödigt bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen på 175° i ca 17- 22 minuter. Provstick gärna kakan med en tandpetare eller med en potatissticka om du är osäker på om den är klar.
4. Låt svalna och placera på valfritt uppläggningsfat. Klart!
Tips:
Utav samma smet kan man också baka muffins, häll bara smeten i små muffinsformar och gräddda kortare tid i ugnen!
